Théière et service à thé : 6 choix durables, de 12,40 € à 199 €

Le thé chaud peut attaquer certains métaux, surtout avec du citron. En 2011, un avis de l'AFSCA, l'agence belge de sécurité alimentaire, a porté sur 20 théières traditionnelles en laiton vendues en Belgique. Elles venaient surtout du Maroc ou d'Inde. Le thé y libérait du plomb et du nickel, jusqu'à dix fois plus avec du citron. Les relevés ne baissaient pas au fil des usages.

Les experts soupçonnent la soudure qui fixe le bec. Ils ont recommandé de déconseiller ces théières et d'en interdire la vente. Avant d'acheter une théière marocaine traditionnelle, demande donc sa matière exacte : inox 18/10, fonte émaillée ou verre borosilicate. Une fiche qui dit seulement « métal argenté » ne suffit pas.

D'après la sommelière de thé interrogée par la RTBF, une théière maghrébine doit supporter le feu. Le verre, la terre cuite et la porcelaine le supportent mal, voire pas du tout. Lis donc la ligne des sources de chaleur sur la fiche. Les deux Bama Nador acceptent le gaz, l'électrique, la vitrocéramique et l'induction.

Pour une théière marocaine induction, regarde aussi le diamètre de la base. Il mesure 10 cm sur la Nador de 1,36 L et 11,5 cm sur la 2 L. La Bama Moroccan de 1,36 L monte à 12 cm, pour 39,99 €. Compare avec le diamètre minimal indiqué par la notice de ta plaque.

Compte en verres plutôt qu'en tasses. Un verre Duralex Picardie contient 16 cl : la Nador de 1,36 L en remplit huit, la 2 L une douzaine et la Staub de 1,15 L environ sept. Au Maroc, les verres ne sont pas toujours pleins : Elle à Table note qu'à Fès, on les remplit très peu. Des verres à moitié pleins font durer la théière.

Pour deux à quatre personnes, 1 L suffit. Pour une famille de six à huit, prends 1,36 L. Pour recevoir, passe à 2 L ou fais tourner deux théières à la fois.

Le thé marocain se verse de haut : d'après Elle à Table, ce geste l'aère et le fait légèrement mousser. Il faut donc un long bec et une théière qui se tient d'une main. Les Nador ont un long bec et un couvercle à charnière qui s'ouvre avec le pouce, selon leur fiche. La Staub pèse 2,10 kg à vide : elle garde le thé chaud, mais se soulève moins facilement.

Regarde aussi l'anse. Sur une théière en verre, c'est un point sensible. En 2022, le Palais des Thés a rappelé sa théière en verre Stockholm de 1,2 L pour un défaut de fixation de l'anse, d'après RappelConso.

Nous divisons le prix par la durée de vie retenue. Voici le résultat, du moins cher au plus cher par an :

• Verres Duralex Picardie, lot de 6 : 1,20 € par an sur 10 ans.
• Théière en verre Action : 3,00 € par an sur 2 ans.
• Bama Nador 1,36 L : 3,00 € par an sur 10 ans.
• Bama Nador 2 L : 3,30 € par an sur 10 ans.
• Olympia 1 L : 3,60 € par an sur 5 ans.
• Staub 1,15 L : 6,60 € par an sur 30 ans.
• Bodum Assam 1 L : 10,50 € par an sur 5 ans.

La théière Action et la Bama Nador coûtent donc la même somme chaque année. La différence est ailleurs : la Bama va sur le feu et sur l'induction, et en dix ans tu l'achètes une fois au lieu de cinq. Notre page alternatives à Action passe en revue d'autres achats à remplacer. Refais le calcul avec tes prix grâce à notre outil de coût par année.

• Inox. Vide la théière et rince-la après chaque service, menthe et feuilles comprises. Contre le calcaire, fais frémir de l'eau vinaigrée dedans, puis rince plusieurs fois. Évite la paille de fer, qui raye une finition brillante. Vois aussi notre guide d'entretien naturel.
• Fonte émaillée. La fiche Staub accepte le lave-vaisselle. Pour une théière japonaise en fonte, Kusmi Tea demande au contraire un lavage à la main, sans détergent ni éponge abrasive, puis un séchage soigneux de l'extérieur.
• Verre. Évite les chocs contre l'évier et les passages brusques du chaud au froid. Duralex exclut pour ses verres les nettoyants abrasifs, les plaques de cuisson et le four.
• Charnière et poignée. Sèche la charnière du couvercle avant de ranger la théière. Une goutte d'eau calcaire qui y sèche laisse vite une trace blanche.

• Les théières traditionnelles en laiton. L'avis de l'AFSCA de 2011 recommande de les déconseiller et d'en interdire la vente, à cause du plomb et du nickel libérés dans le thé.
• La théière Mahdia d'Ibili. Natarianni l'annonce compatible induction et l'affiche à 13,98 € au lieu de 34,95 €. Le distributeur suisse d'Ibili la dit au contraire compatible avec tous les feux sauf l'induction. Faute de fiche claire, nous ne la classons pas.
• La théière en fonte Sakura d'Iwachu. Fabriquée à la main à Morioka, au Japon, elle coûte 109 € chez Kusmi Tea pour 0,55 L, de quoi servir deux personnes. Elle se lave sans détergent et refuse la flamme vive.
• La théière Salam de Guy Degrenne. La marque vend à part le corps en porcelaine (60 € pour la 6 tasses) et l'infuseur (19 €), une bonne idée pour réparer. Mais la théière coûte 115 € en 6 tasses, et sa fiche ne donne pas son lieu de fabrication.
• Les théières électriques Riviera & Bar. La Darjeeling Zen de 1,2 L coûte 189,99 € et la Sencha Zen 199,99 €. Pour le thé à la menthe, une bouilloire et une théière en inox suffisent.

Pendant le Ramadan, Elle à Table décrit les théières qui se mettent à verser partout au Maroc à la fin du ftour. Le même magazine rapporte que beaucoup de familles nombreuses posent deux théières sur la table : une sucrée, une sans sucre. Une Nador de 2 L pour les soirs de fête et une petite théière pour le thé sans sucre des grands-parents couvrent ces deux usages.

Les jours d'Aïd, les verres passent de main en main, y compris entre celles des enfants. Duralex annonce ses verres trempés jusqu'à 6 fois plus résistants qu'un verre de table classique. Garde la théière hors de portée des petits : une Nador de 2 L pleine pèse plus de 2 kg et le thé en sort presque bouillant.

Pour un service à thé marocain complet, prévois une théière en inox, six à douze verres et un bon thé vert gunpowder. Notre guide des épices et thés aide à choisir ce thé. Les idées de cadeaux et de décoration sont sur notre page Ramadan et Aïd en famille.